Saiba tudo sobre as cachaças
Bebida: Cachaça
Cachaça (Português pronúncia: [ka?as?]) é uma bebida feita a partir de cana fermentado. É a mais popular bebida destilada alcoólica no Brasil. É também conhecida como aguardente (aguardente), pinga, caninha ou outros nomes. Cachaça é maioritariamente produzida no Brasil, onde, de acordo com os números de 2007, 1,5 bilhões de litros (390 milhões de litros) são consumidos anualmente, em comparação com 15 milhões de litros (4,0 milhões de litros) fora do país. Trata-se tipicamente entre 38% e 54% de álcool por volume. Quando é caseiro pode ser tão forte quanto o destilador quer. Até seis gramas por litro de açúcar pode ser adicionado. “ A principal diferença entre cachaça e rum é que o rum é feito geralmente a partir do melaço, um subproduto das refinarias que ferver o caldo da cana para extrair o máximo de cristais de açúcar como possível. E a cachaça é feita a partir da cana fresca, que é fermentado e destilado.
Números de 2003 indicam 1,3 bilhões de litros de cachaça são produzidas a cada ano, porém apenas 1% dessa produção é exportada (principalmente para a Alemanha). Fora do Brasil, a cachaça é usado quase exclusivamente como ingrediente em bebidas tropicais, com a caipirinha sendo o coquetel mais famoso.
Existem dois tipos de cachaça: artesanal e industrial.
Cachaça como rum, tem duas variedades: unaged (branca) e idade (de ouro). Cachaça branca é normalmente engarrafado imediatamente após a destilação e tende a ser mais barato (alguns produtores idade-lo por até 12 meses barricas de madeira para conseguir um melhor mistura). É frequentemente utilizado para preparar caipirinha e outras bebidas, nas quais a cachaça é um ingrediente. Dark cachaça, geralmente visto como o “premium” da variedade é envelhecido em barris de madeira e é para ser bebido em linha reta (que geralmente é envelhecida por três anos até que alguns “ultra premium” cachaças foram envelhecidos até 15 anos) . Seu sabor é influenciado pelo tipo de madeira a partir da qual o tambor é feito.
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